Камамбер - мягкий сыр, изготавливается с применением культур белой плесени Penicillium Candidum, Geotrichum Candidum. Молодой сыр отличается нежной консистенцией и сливочным вкусом с тонким грибным оттенком. Корочка сыра съедобная, белого цвета, плотная. Именно такой зрелости сыр любит большинство покупателей. В процессе созревания, который происходит от корочки к сердцевине, середина сыра становится более мягкой, пластичной, плывущей, а у зрелого сыра и вовсе текучей. Вкус и ароматика усиливается, приобретает остроту. Зрелый сыр обладает выраженным запахом, в корочке могут присутствовать светло коричневые прожилки. В зависимости от стадии созревания, органолептические свойства сыра меняются! Вид сыра: мягкий Вид плесени: белая Молоко: молоко коровье цельное пастеризованное Фермент: животный Срок годности с момента упаковки: 25 суток