Сыр изготавливается с применением культуры плесневых грибов Penicillum roque- forti. Мякоть сыра- рассыпчатая и влажная, исполосана узором из голубой плесени, тающая во рту. Вкус умеренно пикантный, с выдержкой становится острее. Ароматика насыщенна и многогранна. В зависимости от стадии созревания, органолептические свойства сыра меняются! Рекомендация перед употреблением: достать из холодильника, нарезать и оставить «подышать» на 15-20 мин при комнатной температуре. Данный этап необходим для того, чтобы сыр раскрыл все свои богатые вкусовые и ароматические свойства. Вид сыра: мягкий Вид плесени: голубая Молоко: молоко коровье цельное пастеризованное Фермент: животный Срок годности с момента упаковки: 25 суток