СЫР КУПЕЧЕСКИЙ (с ароматной корочкой): мякоть сыра плотная, но при этом «мягкая», бежевого оттенка. Цвет корочки: светло-коричневый. Сыр отличается пикантным вкусом и яркой ароматикой, которая усиливается при плавлении. Ароматная корочка (съедобна) достигается за счет обработки сыра раствором, содержащим бревибактерии Brevibacterium linens. Вид сыра: твердый Молоко: молоко коровье цельное пастеризованное Фермент: животный Выдержка: от 9 месяцев Срок годности с момента упаковки: 60 суток